Bombones Finos
Nuestro Objetivo principal es aprender a templar chocolate, realizar casquillos correctamente para que puedan recibir el relleno deseado, uso de lacas, brillantina y polvos nacarados, uso de manteca de cacao, como teñir cobertura blanca y duración de los bombones.
TEMARIO de rellenos :
12 rellenos, en clase prepararemos 4 y los otros se entregaran escritos
- Fudge de chocolate blanco
- Relleno tipo capri
- Mazapán
- Prestigio (coco)
- Trufa de maracuyá
- Praliné con chocolate bitter
- Crema de toffee
- Crema de nuez
- Pasas al ron
- Crema de café
- manjar-coco
- trufa de miel
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