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Bombones Finos
$45.000
Nos sumergiremos en el maravilloso mundo del chocolate artesanal, aprenderás la diferencia con las coberturas, trabajaremos diferentes técnicas de templado, con las temperaturas adecuadas para obtener un buen brillo, el bombón se fundirá en nuestra boca.
Realizaremos casquillos para rellenar y armar nuestros bombones con deliciosas preparaciones, aprenderás a usar transfer, pintar con chocolate blanco, con manteca de cacao y realizaremos piezas macizas de cobertura semi-bitter.
Un curso con muchos matices que te sorprenderá!!!
Bombones Finos
Nuestro Objetivo principal es aprender a templar chocolate, realizar casquillos correctamente para que puedan recibir el relleno deseado, uso de lacas, brillantina y polvos nacarados, uso de manteca de cacao, como teñir cobertura blanca y duración de los bombones.
TEMARIO de rellenos :
12 rellenos, en clase prepararemos 4 y los otros se entregaran escritos
- Fudge de chocolate blanco
- Relleno tipo capri
- Mazapán
- Prestigio (coco)
- Trufa de maracuyá
- Praliné con chocolate bitter
- Crema de toffee
- Crema de nuez
- Pasas al ron
- Crema de café
- manjar-coco
- trufa de miel
Informaciones generales curso aquí >>> ver más
| Fechas | Martes 21 de Agosto, de 9 a 14 hrs., Martes 19 de Septiembre >>> ojo Cumple Jóse, Jueves 21 Marzo |
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