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CUP CAKE ALMENDRA LOVE
$7
Amor por la almendra…Crearemos un cup cake armonioso, lleno de aromas, texturas y sorpresas, la almendra será la protagonista para ejecutar con ella, diferentes recetas y técnicas, que harán de este cup cake una bomba de explosión de sabores en tu boca.
Diferentes rellenos y densidades, que aportarán esa nota gourmet que necesita para resaltar en todo tu esplendor y más aún que en tus ventas, seas única.
El recetario incluye
• Propiedades nutricionales de la almendra
• Receta de bizcochuelo de almendras
• Tipos de rellenos: pasta de praliné, huevo mol y mousse de praliné al 55%
• Praliné y decoración de chocolate con incrustaciones de el
• Conservación y duración de las recetas enseñadas
• Recetas en gramos y tips de cada una de ellas
• Cantidades para cada preparación aproximado
• Decoración en chocolate y pinzado de huevo mol
• Tabla de conversión de moldes redondos
• Como sacar costo a tus productos
• Otros sub productos con las recetas dadas
TEMARIO
BIZCOCHUELO DE ALMENDRAS: realizaremos un bizcochuelo muy esponjoso y delicado, lleno de aromas, ideal para usarlo como tortas.es tan suave que se convertirá en uno de tus favoritos.
PASTA DE PRALINE: trabajaremos el praliné para llevarlo a estado pasta, tiene larga duración y puede ser usado en múltiples preparaciones, en este cup cake será el primer relleno que sostendrá el segundo relleno más fluido, un espectáculo de sabor.
HUEVO MOL: clásico de los clásicos, en este cup cake lo elevaremos a nivel superior, será nuestro segundo relleno, con una densidad más ligera para que al comerlo se envuelva en el delicado bizcochuelo de almendras, además lo trabajaremos para poder pinzar nuestro cup cake.
MOUSSE DE CHOCOLATE 55% Al PRALINE: les enseñare un mousse aireado y fácil de manguear, el cual será enriquecido con muestro súper alimento” la almendra”, agregando praliné y pasta de almendras, logrando así un conjunto maravilloso, tan versátil que puedes usarlo de relleno de tortas y para cubrirlas también. En este recetario será la coronación de nuestro cup cake
PRALINE EN SECO: técnica clásica y fácil de caramelo en seco, les enseñare como lograr diferentes texturas y como trabajar el caramelo.
DECORACION DE CHOCOLATE CON INCRUSTACION DE PRALINE: les enseñare una lindas y coquetas decoraciones, lo mejor…pueden tenerlas hechas con antelación.
PINZADO DE HUEVO MOL: para dar otra carácter y presentación a nuestros cup cakes, pasta ideal para cubrir torta.
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