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Cup cakes y tortas terciopelo
$12.000
Rojo que te quiero rojo… como lo que aprenderás en este curso.
Te enseñare diferentes formas de preparación y presentación, del maravilloso bizcochuelo RED VELVET, prepararemos unos deliciosas cup cakes y 2 formatos de tortas: NAKED CAKE y TRADICIONAL, con exquisitos rellenos de curd de limón y cheescake al limón, además de entretenidas, fáciles y lindas decoraciones, donde tú serás la protagonista, otorgando un sello personal a tus preparaciones.
El recetario Incluye:
- Receta bizcochuelo red velvet
- Tipos de rellenos: curd de limón y cheescake de limón
- Recetas en gramos y tips de cada una de las de ellas
- Cantidades para cada tipo de preparación aproximado
- Decoraciones en chocolate y más…
- Tabla de conversión de moldes redondos
- Como sacar el costo de tus productos.
Temario:
1.- BIZCOCHUELO RED VELVET: es un bizcochuelo que se caracteriza por su color rojo intenso y aterciopelado, es suave, húmedo, delicado y de un sabor maravilloso, gracias al uso de cacao y buttermilk.
Aprenderás a remplazar el colorante por betarraga. Sin lugar a dudas especial para dedicarlo al amor, full ventas en toda ocasión.
Prepararemos:
- Cup cakes red velvet relleno de curd de limón y frosting de cheesecake al limón
- Torta naked caked
- Torta formato tradicional
2.- RELLENO CURD DE LIMON: una crema suave y delicada que acompaña muy bien este bizcochuelo, te enseñare la técnica correcta de ejecución, como remplazarlo por otro zumo y como cambiar el carácter de este, según con la preparación que lo uses.
Además, en tan versátil quela puedes usar en otras preparaciones como tartas y lograr un pie de limón súper gourmet, como rellenos de bombones, macarons y alfajores entre otros.
3.- CHESSCAKE AL LIMON: una crema delicada, con la acidez justa, que se eleva muy bien para ser usada como frosting para nuestros cups cakes y como relleno para nuestras tortas. También la puedes usar en otras preparaciones, como relleno de macarons, bombones, tartas etc.
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