Sushi

TEMARIO

Se enseñará la preparación del arroz correctamente, usando los tiempos necesarios para su buena elaboración (lavado, secado, proceso de cocción). Aderezo del arroz (uso de vinagre de arroz, dando otras alternativas).

Realizaremos placas de palta y como conservarlas. Rolls envueltos en masago, sésamo, ciboulette, amapolas, salmón,etc.

Diferentes rellenos como: camarones, verduras salteadas, kanikama, pollo teriyaki.
Prepararemos en clases la salsa teriyaki,  te indicaremos cómo conservarla y como usarla en otras preparaciones. 

Trabajaremos tempura y también rolls apanados en panko. Cada alumna prepara al menos 24 piezas (asegurados), degustan en clases y el resto se lo llevan.
Amenizaremos la jornada con un buen vino.

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