Dulce Navidad

Temario:

1. Pan de Pascua Alemán: Un pan diferente para coronar tu mesa este fin de año, la manzana será el rey de este pan, húmedo con sabores delicados y de larga duración, estos al pasar los días se irán intensificando. 

2. Stollen:    Un pan más consistente, que en su interior lleva mazapán, lo prepararemos en clases y trabajaremos decoraciones con ella. Esta misma masa te servirá para realizar un clásico pan de pascua. 

3. Mazapán:  Prepararemos mazapán artesanal, integro con harina de almendras, figuras, coloración y preservación.

4. Pan de Chocolate:   Su consistencia es de un “queque”, en su interior y cubierta, tiene un mundo de sabores, ideal para los que no gusten del Pan de pascua tradicional, en el encontraran una versión húmeda, suave, que se inunda de muchos aromas, realmente delicioso.

5. Pan de Vino:   si no te gusta sentir la fruta confitada, pero sí que este aporte su sabor y humedad, este Pan es perfecto, innovador y fuera de lo común. 

6. Turrón de Nuez:   Esta es una versión española, trabajada con cobertura de chocolate, ideal para acompañar el café, también puede ser usado como relleno de bombones, lo decoraremos al “estilo navidad 2.0” son mi adicción.

7.  Entrega de 3 recetas de Galletas de Navidad:  Galletas de Miel y Galletas de Jengibre, ambas con larga duración, glasé real y sus derivados (teórico). .

8. Entrega de 2 recetas de Masas Costructoras, ideal para hacer tus casitas de navidad, no se deforman al hornear, manteniendo su forma, así podrás tener TODAS las PARTES de tu casita, en perfectas condiciones. Te enseñare a hacer tus plantillas y “el pegamento” para armar tu casita (teórico)

9. Entrega de 11 tipos de Glasé, (teóricos) entre ellos están: glasé real, glasé con albúmina, glasé de chocolate, glasé con merengue, etc. 

10. Te entregaré las recetas de cola de mono y ponche a la romana (estilo placer culinario), infaltables para celebrar en estas fiestas de fin de año.

Clase TOTALMENTE práctica, preparaciones integras realizadas por los alumnos, degustan acá y el resto se lo llevan a sus casas, este curso incluye muchas recetas adicionales entregadas (teórico)y diferentes glasé para decorar galletas.  

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